specialitees salées

Manger & Boire: Produits régionaux, surprises culinaires.

Si vous cherchez un restaurant, restauration, bistro. Le site: "eet nu" vous donne tous les adresses pour manger: pour tous les goûts et pour tous les bourses. Restaurant de Kroon est tous près de votre gîte.

 

En Zélande, vous vous délectez devant les spécialités salées.........
-- Si vous visitez le marché aux poissons à Colijnsplaat le jeudi matin, vous verrez les bateaux de pêche qui viennent débarquer leur poisson frais. Les poissons sont triés et vendus aux enchères. Via un cadran, le prix de départ est fixé, et les mareyeurs font leurs offres. Le premier qui dit oui, achète le poisson. Vous pouvez visiter aussi  la criée au poissons de Breskens.
- La culture de huîtres et mytiliculture de Yerseke sont très connues. Um impression sur ce you tube film. Il y a deux sortes dans le commerce: l'huître sauvage de Zélande, ou creuse, et l'huître plate de Zélande.
-- Les graines de moules sont pêchées et transportées vers les moulières. Après 2 as de grandir (culture Mouillée), les moules sont enfin pêchées par les bouchoteurs et amenées à la criée de Yerseke.

--Manger un casse-croûte et déboucher une bouteille au bord de l’eau. Remplissez un panier de pique-nique de fruits de la terre et de la mer et laissez-vous surprendre par un endroit calme en pleine nature. Ou laissez-vous faire servir dans un
de nos restaurants. Tous sont fiers de vous proposer ces produits et quelques sont étoilés par Michelin.
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La Zélande est parsemée de petits cafés sympathiques et de restaurants surprenants. Les menus s’y adaptent aux saisons et au rythme des marées. Le ‘chef’ puise avec bonheur dans les ingrédients locaux. En entrée, prenez une soupe de poisson zélandaise ou une assiette de crevettes. En plat principal, du homard directement sorti de l’Escaut oriental. Ajoutez-y une cuillerée de salicornes pour avoir toute la Zélande dans votre assiette.
- On mange de plus en plus autres legumes commes les algues et les plantes salés qui poussent entre mer et terre, comme la salicorne
(aussi appelée le "haricot de mer") et oreilles de cochon. Maintenant on cherche des methodes à cultiver ces plants ici à Zélande.

- l'agneau de Beveland (l'agneau de pré salé)  se nourrit de la flore saline et iodée des pâturages de Nord Beveland, donnant à sa chair un grain très fin et une saveur particulière...très prisée des gastronomes !

sucrees de la region

--Laissez-vous séduire et prenez une bière spéciale à la brasserie Emelisse bierbrouwerij . Ou essayer un High Beer de Zélande (déguster 5 bières différentes avec amuse gueules  qui sont bien assortis)
-- Essayez l'agneau de Noord Beveland. Ce viande est salé: l'agneau a brouté dans les prés-salés.
--Un produit typiquement zélandais, les ‘boterbabbelaars' (caramels au beurre). Leurs boîtes en fer blanc montrant une vue ou un Zélandais en habit local sont célèbres dans le monde entier.
--Et où que vous soyez, vous trouverez le fameux 
bolus zélandais (friandise à base de pâte à pain garnie de sirop de sucre et de cannelle). Chez le boulanger, au marché, il est incontournable. Vous n’éviterez pas d’avoir les mains qui collent, mais une fois que vous aurez goûté le bolus, vous vous en moquerez.

- aussi un High Tea de Zélande est un bon idée: déguster différents thés avec quelques produits Zélandais.

 

En route..
--En traversant le pays zélandais, vous ne tarderez pas à faire connaissance avec les saveurs de la campagne. Des champs de pommes de terre aux vergers verdoyants, les fruits des récoltes se vendent chez les producteurs. Tous les cinq cents mètres, de petits panneaux frustes vantent les produits du producteur.
-- de mai jusqu'à septembre il y au route amuse-gueule. Faire un tour avec votre bicyclette ou votre voiture entour de Noord Beveland et arrêt à certain restaurants/bistrots pour boire quelque chose ou manger une amuse-gueule

Les Zélandais se plaisent à préserver leurs traditions. Ce qui explique l'évènement ‘de Smaek van Zeeland’ (le Goût de la Zélande) à Middelburg où les produits locaux sont présentés de façon conviviale.